Možná málokdo z vás tuší, že si nemusí ajvar kupovat v obchodě. Můžete si ho vyrobit doma a budete mít větší radost. Vše bez přidaných barviv a dalších umělých látek včetně dochucovadel pro zvýraznění chuti! My víme, jak na to. A v neposlední řadě si připravíme kapustu na česneku se slaninou. To je slast, která se hodí k uzenému masu či rybě.
Domácí ajvar
Co budete potřebovat:
- 6 červených paprik
- 2 lilky
- 2 palice česneku
- 2 chilli papričky
- 2 sklenky olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 2 lžíce vinného octa
Postup:
Nastavte si troubu na styl grilu a papriky umístěte na plech, který jste předem vystlali pečícím papírem. Přidejte tam i lilky a počkejte do té doby, dokud nemají papriky spálenou slupku, lilek by měl být v troubě do změknutí. Nemusíte se bát do trouby dát i celé palice česneku, peče se ve slupce.
Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout a z paprik opatrně stáhněte kůži, zbavte je jádřince a semínek. Papriky už není potřeba oplachovat vodou, ztratily by kouřové aroma. Pokud jdou lilky oloupat, tak jim vrchní slupku také stáhněte. Když ne, dostaňte se lžící do dužniny a vydlabejte je. Pečené stroužky česneku vyloupejte. Měly by být měkké a nasládlé.
Papriky, česnek a chilli rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud nemáte, lze je také utřít v hmoždíři na pastu. Lilek se pro naše účely nemixuje, jen se nakrájí nožem a přidá k pastě. Ještě pořádně vidličkou vše pomačkáme, osolíme a zalijeme olivovým olejem, dochutíme vinným octem.
Česneková kapusta se slaninou
Co budete potřebovat:
- 1 kapusta
- 1 palice česneku
- 250 gramů uzené slaniny
- sůl, pepř
Postup:
Kapustu zbavte košťálu a vnějších listů a na přípravu použijte jen krásně zelené a svěží listy. Ty pokrájejte na nudličky a oloupejte česnek. Česnek hezky rozřezejte na plátečky a slaninu na kostičky. Na pánvi orestujte slaninu společně s česnekem (můžete zakápnout olivovým olejem) a vše opečte dozlatova. Potom už rychle přihoďte kapustu na proužky, ať česnek nezhořkne a slanina se nepřipálí. Kapusta by měla změknout, ale současně lehce křupat. Přejeme vám dobrou chuť.
